Theo chia sẻ của anh Phạm Võ Minh Thiện – Food Safety & Quality Auditor, trong bối cảnh các thị trường quốc tế ngày càng siết chặt yêu cầu về chất lượng và truy xuất nguồn gốc, lợi thế cạnh tranh của doanh nghiệp không chỉ nằm ở sản phẩm, mà còn ở khả năng chứng minh tất cả cam kết phía sau sản phẩm. Đây cũng là một trong những góc nhìn được chia sẻ tại phiên thảo luận “Strategic Packaging & Value Chain Optimisation” thuộc The Gastronomy Blueprint – diễn đàn do CjC Marketing Agency tổ chức với sự đồng hành của Italian Atelier Asia-Pacific, trong khuôn khổ Vietfood & ProPack Vietnam 2026 do VINEXAD tổ chức.

Khi nhắc đến xuất khẩu, nhiều doanh nghiệp thường tập trung vào việc hoàn thiện chất lượng sản phẩm hoặc đầu tư cho bao bì và thương hiệu. Tuy nhiên, theo anh Phạm Võ Minh Thiện, điều mà các nhà bán lẻ quốc tế đánh giá đầu tiên lại không nằm ở hương vị hay thiết kế, mà ở mức độ tin cậy và minh bạch của toàn bộ hệ thống phía sau sản phẩm.

Đó cũng là một trong những lý do CjC Marketing Agency lựa chọn chủ đề Strategic Packaging & Value Chain Optimisation cho phiên thảo luận thứ ba của The Gastronomy Blueprint. Bởi để một sản phẩm có thể bước ra thị trường quốc tế, bao bì, thương hiệu, chất lượng và chuỗi cung ứng không thể tồn tại như những mắt xích riêng lẻ, mà cần được kết nối bằng một hệ thống đủ năng lực kỹ thuật để tạo dựng niềm tin với đối tác và người tiêu dùng.

Chia sẻ tại diễn đàn, anh Minh Thiện cho biết khi tiếp cận các chuỗi bán lẻ tại châu Âu hay những nhà nhập khẩu lớn, câu hỏi đầu tiên hiếm khi là “sản phẩm có ngon không”.

Thay vào đó, họ muốn biết nguyên liệu đến từ đâu, được kiểm soát như thế nào, doanh nghiệp xử lý ra sao nếu xảy ra sự cố và liệu mọi thông tin đó có thể được chứng minh bằng dữ liệu hay không.

Theo anh, chính vì vậy, các tiêu chuẩn như BRCGS của Hiệp Hội các nhà bán lẻ Anh Quốc hay các tiêu chuẩn tương đương trong hệ thống công nhận GFSI không chỉ là những yêu cầu kỹ thuật để vượt qua những chương trình đánh giá từ các nhà bán lẻ. Đó là “ngôn ngữ” giúp doanh nghiệp chứng minh với nhà mua hàng rằng những cam kết về chất lượng hoàn toàn có thể được kiểm chứng được thông quan nền tảng quản lý rủi ro chuẩn mực.

Từ kinh nghiệm làm việc với nhiều doanh nghiệp, anh cũng chỉ ra một thực tế khá phổ biến: nhiều sản phẩm của Việt Nam có chất lượng tốt nhưng lại chưa chuẩn bị đầy đủ cho những câu hỏi phía sau sản phẩm khi tiếp cận các nhà bán lẻ quốc tế.

“Khi các nhà mua bán lẻ châu âu đặt câu hỏi về khả năng truy xuất nguồn gốc mà doanh nghiệp lúng túng trong phản hồi hay nội dung phản hồi chưa đủ độ tin cậy, thương vụ gần như kết thúc ngay tại thời điểm đó, dù sản phẩm hoàn toàn đạt tiêu chuẩn.”

Theo anh Thiện, trong phân khúc cao cấp, người tiêu dùng mua không chỉ trả tiền cho chất lượng sản phẩm mà còn trả tiền cho sự an tâm. Chính vì vậy, khả năng truy xuất nguồn gốc, kiểm soát quy trình và minh bạch thông tin đã trở thành một phần của giá trị thương hiệu, thay vì chỉ là yêu cầu của bộ phận chất lượng.

Một thách thức khác được anh Minh Thiện chia sẻ là việc đưa sản phẩm vào những thị trường mới với các cam kết chất lượng yêu cầu riêng biệt liên quan đến dinh dưỡng hay nguồn gốc xuất xứ.

Lấy ví dụ về các tuyên bố như thuần chay hay không chứa chất dị ứng (Vegan, Gluten Free hay Sesame Free), anh cho rằng nhiều doanh nghiệp mới chỉ tập trung vào công thức sản phẩm mà chưa chú ý đến việc kiểm soát toàn bộ chuỗi sản xuất. Trong khi đó, tại nhiều thị trường châu Âu, những tuyên bố này chỉ được chấp nhận khi doanh nghiệp có thể chứng minh tính nhất quán xuyên suốt từ nguyên liệu, dây chuyền sản xuất đến hệ thống quản lý.

Thực tế đã có những trường hợp sản phẩm được dán nhãn chứng nhận BAP hay ASC Vegan để thâm nhập các kênh bán lẻ cao cấp, nhưng trong sau quá trình duy trì chứng nhân đánh giá, nhà mua hay nhà sở hữu tiêu chuẩn nghi ngờ phát hiện hệ thống truy xuất dây chuyền sản xuất chưa đáp ứng yêu cầu tiêu chuẩn, khi đó nhà sản xuất sẽ phải giải trình rất nhiều câu hỏi từ các bên có liên quan.kiểm soát. Hệ quả có thể không chỉ là mất hợp đồng mà sản phẩm còn phải thu hồi khỏi thị trường.

“Người mua cao cấp không mua sản phẩm, họ mua sự chính xác của cam kết. Khi niềm tin bị phá vỡ một lần, không mức giá nào có thể mua lại được.”

Ở góc độ chuỗi cung ứng, anh Minh Thiện cũng nhấn mạnh rằng rủi ro lớn nhất của một sản phẩm xuất khẩu đôi khi không nằm ở nhà máy sản xuất, mà xuất hiện tại những điểm trung chuyển giữa các bên trong chuỗi logistics.

Một sản phẩm có thể được sản xuất đúng tiêu chuẩn, nhưng nếu điều kiện bảo quản trong kho trung chuyển không được kiểm soát hoặc thông tin về nhiệt độ, thời gian bảo quản không được truyền đạt đầy đủ, chất lượng thực tế khi đến tay khách hàng có thể không còn đúng với cam kết ban đầu.

Theo anh, doanh nghiệp cần xây dựng hệ thống quản trị thông tin xuyên suốt chuỗi cung ứng, từ lập kế hoạch lấy mẫu ngay khi xác nhận lịch trình hàng hóa, chuẩn hóa tài liệu theo từng thị trường cho đến phân quyền xử lý ngay khi phát sinh sự cố. Kiểm soát được dòng thông tin cũng chính là kiểm soát được trải nghiệm cuối cùng của khách hàng.

Những chia sẻ của anh Phạm Võ Minh Thiện cũng cho thấy một xu hướng đang ngày càng rõ nét trong hoạt động xuất khẩu thực phẩm: chất lượng sản phẩm là điều kiện cần, nhưng niềm tin mới là yếu tố quyết định khả năng cạnh tranh dài hạn. Và niềm tin ấy không được tạo nên từ một chứng nhận hay một bản cam kết, mà từ khả năng doanh nghiệp duy trì sự minh bạch và nhất quán trên toàn bộ chuỗi giá trị.

Thông qua The Gastronomy Blueprint, CjC Marketing Agency mong muốn mở ra những cuộc đối thoại về các yếu tố đang định hình năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp F&B Việt Nam trong bối cảnh hội nhập. Từ bao bì, thương hiệu, tiêu chuẩn chất lượng đến quản trị chuỗi cung ứng, chương trình hướng đến việc kết nối những góc nhìn thực tiễn để doanh nghiệp có thêm nền tảng xây dựng giá trị bền vững và sẵn sàng đưa sản phẩm Việt vươn ra thị trường quốc tế.

Thông cáo báo chí này cũng đã được đăng tải trên VRITIMES