Với hơn 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực khách sạn cao cấp, sản xuất thực phẩm và vận hành chuỗi cung ứng, Jan Willem cho rằng bài toán khó nhất khi doanh nghiệp mở rộng không nằm ở việc sản xuất nhiều hơn, mà ở khả năng duy trì chất lượng và lời hứa với khách hàng ở mọi quy mô. Quan điểm này được ông chia sẻ tại The Gastronomy Blueprint – diễn đàn do CjC Marketing Agency tổ chức với sự đồng hành của Italian Atelier Asia-Pacific, trong khuôn khổ Vietfood & ProPack Vietnam 2026 do VINEXAD tổ chức.

Khi nói đến mở rộng doanh nghiệp, người ta thường nghĩ đến việc tăng năng lực sản xuất, đầu tư thêm nhà máy và thiết bị, tiếp cận thêm khách hàng hay tạo ra doanh thu lớn hơn. Nhưng sau hơn 15 năm làm việc trong các lĩnh vực từ luxury hospitality đến sản xuất thực phẩm và chuỗi cung ứng, Jan Willem nhìn nhận bài toán này theo một cách khác.

Với ông, scaling không đơn thuần là trở nên lớn hơn. Đó là khả năng bảo vệ những yếu tố đã làm nên thành công của doanh nghiệp ngay từ đầu.

Một sản phẩm thứ một nghìn vẫn phải có chất lượng như sản phẩm đầu tiên. Một vị khách thứ một nghìn vẫn phải nhận được sự chăm sóc tương đương với vị khách đầu tiên bước qua cánh cửa. Và quan trọng hơn, quá trình tăng trưởng không được đánh đổi bằng niềm tin mà doanh nghiệp đã xây dựng.

Đó cũng là cách Jan Willem tiếp cận bài toán “Scaling Without Compromising Quality” – mở rộng quy mô nhưng không đánh đổi chất lượng.

Chất lượng không thuộc về riêng một bộ phận

Kinh nghiệm trong ngành khách sạn cao cấp cho Jan Willem một góc nhìn rõ ràng về cách khách hàng đánh giá chất lượng.

Một vị khách không nhìn nhận một khách sạn chỉ qua điểm số của bộ phận buồng phòng, chi phí bữa sáng hay thời gian check-in. Họ đánh giá toàn bộ trải nghiệm mà thương hiệu mang lại.

Trong sản xuất cũng vậy. Chất lượng không bắt đầu khi nguyên liệu bước vào nhà máy và cũng không kết thúc khi sản phẩm rời khỏi dây chuyền.

Chất lượng được hình thành từ nhiều mắt xích: hiểu khách hàng, lựa chọn nguyên liệu phù hợp, xây dựng chuỗi cung ứng có khả năng chống chịu, phát triển những sản phẩm mà người tiêu dùng thực sự mong muốn, đào tạo đội ngũ và xây dựng những hệ thống có thể duy trì lời hứa của doanh nghiệp một cách nhất quán.

Từ góc nhìn đó, Jan Willem đưa ra một nhận định đáng chú ý: “A factory produces products. A company produces trust.”

Một nhà máy sản xuất ra sản phẩm, nhưng một doanh nghiệp thực sự đang tạo ra niềm tin. Mỗi sản phẩm rời khỏi dây chuyền đều là một lời hứa được thực hiện – hoặc một lời hứa bị phá vỡ.

Đây cũng là một trong những vấn đề được CjC Marketing Agency đặt ra tại The Gastronomy Blueprint. Thông qua phiên thảo luận về Brand Identity & Technologies for Ingredient Preservation, chương trình mở rộng câu chuyện về chất lượng từ bản thân sản phẩm sang những hệ thống và năng lực cần thiết để doanh nghiệp duy trì giá trị đó khi quy mô tăng lên.

Công nghệ cần bảo vệ giá trị do con người tạo ra

Cùng với sự phát triển nhanh của công nghệ và trí tuệ nhân tạo, ngành sản xuất đang đứng trước nhiều thay đổi về cách doanh nghiệp quản lý và tối ưu hoạt động.

Jan Willem cho rằng AI có thể trở thành một trong những lợi thế cạnh tranh quan trọng của doanh nghiệp. Công nghệ có thể hỗ trợ dự báo nhu cầu chính xác hơn, cải thiện forecasting, tối ưu kế hoạch sản xuất, giảm lãng phí, tăng cường an toàn thực phẩm và phân tích chất lượng với mức độ nhất quán cao hơn.

Tuy nhiên, ông không cho rằng công nghệ sẽ thay thế con người.

Ngược lại, giá trị của công nghệ nằm ở việc giúp con người có thêm thời gian để tập trung vào những công việc mà con người thực sự tạo ra khác biệt: đổi mới, đào tạo, giải quyết vấn đề và xây dựng mối quan hệ.

Tương lai của ngành sản xuất, theo đó, sẽ thuộc về những tổ chức biết kết hợp giữa hệ thống thông minh và những đội ngũ được trao quyền.

Công nghệ không nên thay thế craftsmanship – mà cần bảo vệ craftsmanship.

Chất lượng bền vững bắt đầu từ văn hóa

Nếu công nghệ giúp doanh nghiệp quản lý quy mô và nâng cao hiệu quả, thì văn hóa tổ chức lại là yếu tố quyết định chất lượng có thể được duy trì trong dài hạn hay không.

Đây là một trong những bài học lớn nhất Jan Willem đúc kết từ hành trình làm việc của mình.

Theo ông, tăng trưởng bền vững có rất ít liên quan đến những tòa nhà hay thiết bị mà doanh nghiệp sở hữu. Điều quan trọng hơn nằm ở văn hóa mà doanh nghiệp xây dựng bên trong tổ chức.

Khi con người cảm thấy được tin tưởng, được trao quyền và tự hào về những gì mình tạo ra, chất lượng sẽ dần trở thành một phần của văn hóa thay vì chỉ là một nội dung được kiểm tra.

Những doanh nghiệp tốt không xây dựng chất lượng chỉ bằng các cuộc audit. Họ xây dựng chất lượng thông qua trách nhiệm, học hỏi liên tục và niềm tự hào thực sự trong công việc.

Sau cùng, khách hàng không mua quy trình của doanh nghiệp.

Họ mua sự an tâm. Họ mua tính nhất quán. Họ mua giá trị tương xứng với số tiền bỏ ra. Và họ mua sự chắc chắn rằng mỗi lần lựa chọn sản phẩm, doanh nghiệp sẽ thực hiện đúng điều mình đã cam kết.

Với Jan Willem, đó chính là ý nghĩa của việc mở rộng mà không đánh đổi chất lượng.

Không phải trở nên lớn hơn, mà là trở nên tốt hơn.

Thông qua The Gastronomy Blueprint, CjC Marketing Agency đưa những vấn đề về chất lượng, công nghệ, con người và năng lực vận hành vào cùng một cuộc đối thoại, với sự tham gia của các chuyên gia và doanh nghiệp trong lĩnh vực thực phẩm, đồ uống và hospitality. Trong đó, câu chuyện về scaling không chỉ được nhìn từ tốc độ tăng trưởng, mà còn từ khả năng duy trì những giá trị cốt lõi khi doanh nghiệp bước sang một quy mô mới.

Thông cáo báo chí này cũng đã được đăng tải trên VRITIMES