Editor Team
Kuala Lumpur, Malaysia – 24 Oktober 2025 (Jumaat) – Untuk Siaran Segera
Kreasi luar biasa dari tukang masak rumah terkenal Malaysia, Puan Sumathi dengen produk dari Latvia dan Greece.
Walaupun sambutan Deepavali telah berakhir, hidangan tradisional India tetap dipelihara dan diraikan. Setiap hidangan menjadi kenangan yang istimewa dan kehangatan bersama. Tofu Kurma dengan Topping Keju adalah kreasi luar biasa dari tukang masak rumah terkenal Malaysia, Puan Sumathi Sangaran, juga dikenali sebagai Sumie. Inovasi moden ini memperkayakan rasa tradisional dengan sentuhan moden Eropah, menggabungkan warisan kulinari dan kreativiti kontemporari dalam satu hidangan yang penuh makna.
Sentuhan Eropah dalam Masakan India Moden
Kurma sering menjadi hidangan yang penting atas meja makan semasa sambutan Deepavali kerana ia melambangkan kehangatan, kasih sayang, dan kebersamaan. Sumie, tukang masak rumah terkenal Malaysia, membuat versi istimewa yang menggabungkan produk Latvia dan Greece premium. Resipi inovasi istimewa dari Sumie ini bukan sekadar hidangan yang mempunyai tekstur, rasa dan bau yang sempurna ia juga membawa simbol semangat perayaan yang menghormati budaya, cita rasa, dan ikatan keluarga yang kukuh.
PDO Krokos Kozanis (Saffron Greece)
Untuk memberikan warna keemasan serta aroma bunga yang lembut, menjadikan hidangan kari ini lebih istimewa dan berperayaan.
PDO Korinthiaki Stafida Vostizza (Kismis Greece)
Untuk memperkayakan tekstur dan keunikan rasa dengan menambah kemanisan dan keharuman buah-buahan, seimbang dengan rempah ratus.
PDO Minyak Zaitun Dara Tambahan
Untuk menambahkan haruman dalam hidangan Kurma. Menjadi asas yang sempurna untuk menumis bahan, menonjolkan rasa dengan tekstur yang halus dan aroma bumi yang menyelerakan.
Sebagai alternatif, gantikan dengan Mentega Latvia untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut, berkrim serta aroma mentega yang menyelerakan.
Produk Tenusu Latvia: Sentuhan Krim dan Keseimbangan Sempurna
Bahan-bahan dari Greece memberikan aroma dan keceriaan, manakala produk tenusu dari Latvia pula memberikan tekstur yang pekat serta keseimbangan nutrisi. Dengan budaya lama dalam pengeluaran susu Eropah, produk tenusu Latvia yang diperakui PDO mencerminkan keaslian, kualiti dan ketukangan terbaik.
Susu Latvia
Bagi menambah tekstur yang berkrim dan lembut pada hidangan kurma. Susu Latvia melembutkan rempah dan memperkayakan hidangan dengan rasa tenusu yang asli dan segar.
Keju Cottage Latvia
Untuk membawa kesempurnaan yang menyeimbangkan keharuman rempah dalam hidangan kurma. Keju Cottage Latvia, dihasilkan daripada susu skim dipasteur yang diperam, memberikan rasa manis yang lembut dengan tekstur halus dan berkrim.
Sebagai alternatif, bahan ini boleh digantikan dengan Keju Proses Latvia. Ia memberi kesempurnaan dengan rempah ratus kaya dalam hidangan kurma, ia memberikan sentuhan akhir yang lembut, lelehan berkrim, serta menonjolkan kehalusan ketukangan produk tenusu Latvia.
Resipi Tofu Kurma dengan Topping Keju Cottage
Bahan-Bahan Utama
200g tauhu keras, dipotong kiub
½ cawan keju cottage Latvia
2 sudu besar Minyak Zaitun Extra Virgin PDO (Vorios Mylopota) atau gantikan dengan Mentega Latvia
1 cawan susu Latvia
Beberapa helai PDO Krokos Kozanis (safron Greece), direndam dalam 2 sudu besar susu suam
2 sudu besar PDO Korinthiaki Stafida Vostizza (kismis Greece)
1 biji bawang sederhana, dihiris halus
2 ulas bawang putih, dicincang
1 inci halia, dicincang
1 sudu teh garam masala
½ sudu teh serbuk kunyit
Garam, secukup rasa
Untuk Hiasan
2 sudu besar daun ketumbar, dicincang
2 sudu besar kacang gajus, digoreng sangai ringan
Cara Memasak:
1. Tumis bawang, bawang putih dan halia dalam minyak zaitun PDO (atau gantikan dengan Mentega Latvia) hingga kekuningan.
2. Masukkan kismis, garam masala dan serbuk kunyit untuk menghasilkan asas rempah yang harum.
3. Tuangkan susu Latvia dan susu suam yang direndam bersama saffron, perasakan dengan garam, dan renehkan hingga sedikit pekat.
4. Masukkan kiub tauhu dan biarkan ia menyerap rasa.
5. Sebelum dihidangkan, taburkan keju cottage Latvia yang telah dihancurkan sedikit (atau keju proses untuk tekstur lebih berkrim).
6. Hiaskan dengan daun ketumbar dan kacang gajus sangai.
Tentang Sumathi Sangaran (Sumie) — Tukang Masak Rumah Terkenal Malaysia
Sumathi Sangaran (Sumie), merupakan tukang masak rumah terkenal di Malaysia dan pengasas Sumie’s Home Chef Club. Beliau pernah diketengahkan dalam Star Lifestyle sempena sambutan Hari Ibu serta rancangan khas Deepavali Nona TV3 pada tahun 2023. Ini dikenali dengan gaya masakan yang menonjolkan cita rasa Asia serta gabungan kreatif antara resipi budaya dan inovasi moden, Sumie membawa setiap resipi dengan sentuhan peribadi dan kisah tersendiri, ini mencipta hubungan yang hangat serta penuh inspirasi bersama komuniti peminatnya.
Untuk maklumat lanjut mengenai kempen “Premium European Products”, sila layari https://premiumeuropeanproducts.eu/ atau hubungi kami melalui emel di info@premiumeuropeanproducts.eu.
Halaman khusus untuk program ini juga boleh didapati di Instagram, Facebook, dan YouTube di @premiumeuropeanproducts.
Notes to Editor
About National Union of Agricultural Cooperatives of Greece (ETHEAS)
Founded by Greece’s leading cooperatives and established by Greek law, ETHEAS is the national coordinating body of Agricultural Cooperatives in Greece. With over 300 member cooperatives representing approximately 80% of Greece’s total agricultural cooperative turnover, ETHEAS aims to foster rural and cooperative development, support and promote its members’ activities domestically and internationally, provide expert opinions on cooperative movement agricultural production and sector development, supervise the dissemination and promotion of cooperative ideas, and serve and educate its members through studies, research projects, and assignments.
About Latvian Dairy Committee (LDC)
The Latvian Dairy Committee (LDC), established in 1995, represents Latvian dairy processing sector and aims to protect its interests. It consists of 17 members processing approximately 80% of industrially produced milk in Latvia.
